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Avant de diffuser son échalotte, la gousse d'échalotte est séchée au soleil, nettoyée, calibrée avant de passer à l'étape capitale, le fumage.
Réalisé à l'ancienne l'échalotte donne tout son caractère à notre production
Une prépartion rigoureuse de l'échalotte qui fait la différence ...
Qualité de conservation, goût soutenu et bel aspect esthétique font de l'échalotte un produit de qualité, auquel est associé une présentation soignée et un service performant.
En effet, l'échalotte est conditionnée en colis ou suspendue à de jolis présentoirs en bois avant d'être expédiée. Par ailleurs le conditionnement de l'échalotte et la logistique proposés s'adaptent aux besoins de chaque client.
La société Potdevin-caron est en mesure de vous fournir son échalotte dans de nombreux conditionnement :
| Les différentes présentations de l'échalotte : |
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L'échalotte 500 g (colis de 20 tresses) |
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L'échalotte un kilo (colis de 12 tresses) |
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L'échalotte 90 têtes |
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L'échalotte 45 têtes |
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L'échalotte 12 têtes (livraison en colis de 12 tresses) |
| Les autres produits |
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L'ail est une plante monocotylédone, vivace dont la culture est annuelle. Son bulbe est divisé en gousses, au goût âcre, il dégage une forte odeur produite par une substance appelée "allicine". Les gousses d'ail sont recouvertes d'une enveloppe parcheminée blanche veinée de rose ou tachée de violet. Nous utilisons les gousses ou bulbes, la tige est utilisée comme la ciboulette. Il se récolte en juillet et août.
Presser les gousse d'ail : Pour presser de l'ail avec un pressoir sans en laisser dans le fond de celui-ci, mettez un petit bout de pain et pressez de nouveau !