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Avant de réaliser la tresse d'ail, l'ail est séché au soleil, nettoyé, calibré avant de passer à l'étape capitale, le fumage.
Réalisé à l'ancienne la tresse d'ail donne tout son caractère à l'ail du Nord
Une prépartion rigoureuse de la tresse d'ail qui fait la différence ...
Qualité de conservation, goût soutenu et bel aspect esthétique font de la tresse d'ail un produit de qualité, auquel est associé une présentation soignée et un service performant.
En effet, la tresse d'ail est conditionnée en colis ou suspendue à de jolis présentoirs en bois avant d'être expédiée. Par ailleurs le conditionnement de la tresse d'ail et la logistique proposés s'adaptent aux besoins de chaque client.
La société Potdevin-caron est en mesure de vous fournir sa tresse d'ail dans de nombreux conditionnement :
| Les différentes tresses d'ail : |
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La tresse d'ail fumé 500 g (colis de 20 tresses) |
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La tresse d'ail fumé un kilo (colis de 12 tresses) |
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La tresse d'ail fumé 90 têtes |
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La tresse d'ail fumé 45 têtes |
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La tresse d'ail fumé 12 têtes (livraison en colis de 12 tresses) |
| la tresse d'ail Potdevin-Caron existe en ail fumé et aussi en ail blanc | |
| Les autres produits |
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L'ail est une plante monocotylédone, vivace dont la culture est annuelle. Son bulbe est divisé en gousses, au goût âcre, il dégage une forte odeur produite par une substance appelée "allicine". Les gousses d'ail sont recouvertes d'une enveloppe parcheminée blanche veinée de rose ou tachée de violet. Nous utilisons les gousses ou bulbes, la tige est utilisée comme la ciboulette. Il se récolte en juillet et août.
Presser les gousse d'ail : Pour presser de l'ail avec un pressoir sans en laisser dans le fond de celui-ci, mettez un petit bout de pain et pressez de nouveau !